Häfeli Chabis

300 g de viande de mouton (par ex., mouton d'Engadine), en dés
2 oignons
1 petit chou de Milan
4 carottes
5-7 navets
2 c.s. d’huile
1 dl de vin blanc
500 g de pommes de terre fermes à la cuisson
Fanes de navet, livèche, persil
Sel, poivre

Assaisonner la viande avec le sel et le poivre, couper les oignons, le chou, les carottes et les navets en des morceaux de taille identique. Faire chauffer l'huile dans la poêle, disposer les légumes et la viande en couches, étuver env. 30 minutes.

Ajouter le vin blanc (éventuellement durant la cuisson). Rajouter les pommes de terre coupées en dés d'env. 3 cm. Mélanger précautionneusement et laisser mijoter encore 20 minutes.

Hacher finement les herbes aromatiques et les rajouter juste avant de servir.

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