Salade de pommes de terre et haricots

Picasa

1kg de pommes de terre nouvelles

300 g de haricots
1-2 oignons du printemps
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe poivrée
1 c.s. de cumin
Jus d’un citron
4 c.s. d'huile d'olive
Piment (frais ou séché) selon envie
Sel et poivre

Couper les pommes de terre en dés et les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. Parer les haricots, les couper et cuire à tendreté. Hacher finement les oignons de printemps, le basilic et la menthe poivrée.

Rôtir le cumin dans une poêle jusqu'à ce qu'il parfume, puis l'écraser dans un mortier. Préparer la sauce à salade en le mélangeant avec l'huile d'olive, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre.
Rajouter la sauce à salade aux pommes de terre, haricots, oignons et herbes, rectifier l'assaisonnement.

  • JAN
  • FEV
  • MAR
  • AVR
  • MAI
  • JUI
  • JUL
  • AOU
  • SEP
  • OCT
  • NOV
  • DEC
Parli

Pomme de terre

En savoir plus
Noyau de cerise de Reinach

Haricot à rames

En savoir plus
Vitelotte noire

Pomme de terre

En savoir plus
Roseval

Pomme de terre

En savoir plus
Blauhilde

Haricot à rames

En savoir plus
Rosafolia

Pomme de terre

En savoir plus
Ärnböhnli

Haricot à rames

En savoir plus
De Grabs

Haricot à rames

En savoir plus

Astuces

La salade est meilleure servie tiède. Nous l'avons accompagnée de tranches de Halloumi rôties.